家常菠蘿包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :30
酵母 :1小勺
水 :70
低筋麪粉 :50
糖粉 :25
鹽 :少少點
雞蛋液 :1大勺
奶粉 :2/1勺
黃油 :30
主料
高筋麪粉 :150細砂糖 :30
酵母 :1小勺
水 :70
輔料
菠蘿皮 :適量低筋麪粉 :50
糖粉 :25
鹽 :少少點
雞蛋液 :1大勺
奶粉 :2/1勺
黃油 :30
具體步驟
1. 所有東西哦。白碗裏是麪包的材料。小玻璃碗是菠蘿皮的材料。
2. 把麪包皮的材料一起揉成麪糰。。桑心啊。真的揉的桑心。小女子力量薄弱。體力活。
3. 由於成都天氣好冷。我發酵差不多用了2個小時才感覺到2.5倍大。20度左右可能就1個小時就好了吧。
4. 用手指戳一個洞 洞洞不會縮就可以了。
5. 黃油軟化後。加白糖和鹽打發成白色。這個忘記拍照了。嘿嘿。。然後把玻璃碗裏的東西到進去用刮刀輕輕攪到不粘手就好了。
6. 揉成條分成四份
7. 戳成圓
8. 排氣後分成4分發酵15分鐘
9. 7按壓在8 上 刷雞蛋液
10. 畫上格子花紋
11. 成品。菠蘿皮上還是有點點問題。要開裂。可能是天氣太冷的原因。等天氣暖和了再做。