雲豆湯煮通心粉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹雲豆 ：400
帶肉火腿骨 ：1條
洋葱切碎 ：1個
大蒜切細末 ：3瓣
罐裝碎塊番茄 ：800
芹菜切小丁 ：2棵
胡蘿蔔切小丁 ：1條
小彎管通心粉半包 ：250
切碎新鮮歐芹 ：1把

輔料

水 ：2.25公升
橄欖油 ：1湯匙
幹辣椒粗粉 ：半茶匙
鹽 ：適量
現磨黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 將雲豆，火腿骨和水放入一個大湯鍋，放在大火上煮沸；然後將火調至中偏小，蓋上鍋，繼續煮直到雲豆變軟，約一個半至兩個小時。

2. 一旦雲豆快要煮好，另取一個大湯鍋，倒入橄欖油，置於中火上加熱。下洋葱和大蒜炒，直到洋葱變軟及半透明，約5分鐘；再攪入番茄、芹菜、胡蘿蔔、辣椒粉和225毫升水合煮。將火調到中偏小，煮至胡蘿蔔變軟，約10分鐘；加入通心粉。

3. 在煮番茄通心粉混合湯的同時，將火腿骨從雲豆鍋裏撈出。剔下骨頭上的肉，切成肉丁，棄掉骨頭。

4. 將煮好的雲豆和切好的火腿肉加到番茄通心粉混合湯裏。如果你想要將它做成肉菜湯，可加一點水使湯不會太稠。加鹽和胡椒粉調味。繼續煮，直到通心粉和豆子都變得相當軟，約再煮5至15分鐘。吃前再加歐芹。