準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花生米 :
一碗油 :
2勺鹽 :
2勺 輔料
具體步驟
1. 倒入冷油,倒入生花生米拌勻,開小火炒一會兒(約3分鐘)。
2. 改至中火炒一會兒,不斷翻炒,待花生皮逐漸變成紅褐色(3分鐘),有熟味飄出,改至小火,繼續炒熟即可。
3. 花生皮顏色變深,基本炒熟,出鍋盛出。倒入2勺鹽,1勺糖,攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1、炒花生米要有耐心,不能大火,容易糊,最多用中火,一旦感覺花生皮顏色變深,最好調至小火,再慢慢改成中火,否則火大容易糊。2、有人將生花生米炒之前清洗,記得清洗後,晾乾,曬乾。3、炒時不可急於求成,小火與中火交叉慢炒,不斷翻滾。