年節家宴的明星菜如何做好吃又美味，樸素的泡菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：適量
圓白菜 ：適量
萵筍 ：適量
洋葱 ：適量
水 ：3升
香葉 ：10幾片
白胡椒粒 ：適量
幹辣椒 ：10個
白醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
味精。 ：適量
菜花 ：適量
白蘿蔔 ：適量
西芹 ：適量

輔料

具體步驟

1. 先將水，香葉，白胡椒，幹辣椒煮30分鐘至香味溢出，關火稍放涼之後倒入白醋，白糖，鹽，味精，調至酸甜口，鹹度依個人口味而定，一開始不要太鹹，因為泡菜會越泡越入味！調好味的泡菜水徹底放涼備用！

2. 趁泡菜水晾涼的時候，準備蔬菜，把所有蔬菜洗淨，菜花掰小朵。圓白菜切方塊，白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切小拇指粗的條，西芹去筋，切條，洋葱切大塊，萵筍去皮也切條。

3. 所有的蔬菜準備好，燒開水，焯透即可，不可焯太過，焯好的蔬菜立刻撈出過涼水徹底透涼，瀝乾水，備用。

4. 準備泡菜壇，最好是四川泡菜壇那種，把蔬菜放入壇內，倒入晾涼的泡菜水，放陰涼處24小時就可以食用了。