蒜黃蠔油豆腐怎麼做,蒜黃蠔油豆腐的做法
“這是為我家小朋友做的一道菜。那家夥難得在家一次飯,週末晚,説想吃豆腐,原來學校的食堂很少供應豆腐,偶爾做一次,也僅限於清燉,於是,用才買的新鮮蒜黃,配上蠔油,給他炒了一盤,那傢伙吃得相當滿足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜黃蠔油豆腐的做法步驟
1、豆腐切約5毫米的塊用少許略醃。
2、平底鍋加入許油燒熱,入豆腐。
3、煎至兩面黃脆。
4、鍋中放少許油,先炒蒜黃的根部。
5、鍋中放少許油,先炒蒜黃的根部。
6、當根部略變軟時,加入葉子同炒。
7、加入煎好的豆腐,輕輕掂動炒鍋。
8、加入少許水,蠔油。
9、當湯汁收盡,菜入味時,關火,加芝麻油調味。
小竅門
炒蒜黃時先入根部再入葉部,保持同步熟。