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大蒜和蒜苗是同一種嗎

大蒜和蒜苗是同一種嗎

不同。大蒜和蒜苗是同根,蒜苗是大蒜的幼年時期,是大蒜的地面部分,將之稱為蒜苗。蒜苗的種類繁多,種植面積廣泛,吃起來具有辣味,既可以作為調味料還可以作為主菜,甚至還有入藥的能力。大蒜原產地並不是中國,後由外地引進。大蒜在廚房中作用重大,是不可缺少的一種輔料,炒菜、泡菜都需要它。在醃製食物時也可以加大蒜,達到去腥的目的。大蒜具有刺激性和辣味,所以在接觸大蒜後要及時洗手。生吃大蒜在北方較為常見,南方地區沒有這種習慣。

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