美味老友鴨爪如何做好吃又美味
老友鴨爪是我的最愛，平時家裏面吃鴨的時候，我就喜歡吃鴨爪，鴨腳，鴨脖之類的，家人就覺得我好奇怪，他們就喜歡吃鴨肉，我就是不喜歡，他們還説以後這些東西就讓我包了，他們可以好好吃肉，還沒學會做這個老友鴨爪之前我都是經常在外面買周黑鴨什麼的吃，現在自己學會了自己做，配料少一樣好吃，還健康。
主料
新鮮鴨爪 ：10根輔料
食鹽 ：適量g新鮮紅椒 ：3-5個
姜，蒜米 ：適量g
豆豉 ：10
耗油 ：適量g
酸筍 ：25
料酒 ：少許g
白糖 ：適量g
雞精 ：少許g
具體步驟
1.1.清洗鴨爪，掌、根分別砍開（不用砍的太細，後面吃起來不過癮），架鍋放水燒開，煮開十來分鐘後熄火撈起冷水衝乾淨瀝乾水分
2.2.冷油下鍋燒開後放入鴨爪，炸至金黃色即可瀝乾控油
3.3.酸筍切細，鍋內油、鹽、白糖、炒至筍子燒香了就好了
4.把瀝乾水分後的鴨爪放至步驟3中，加入適量的清水淹沒3中，放入薑片，放入料酒，少許耗
5.4，燒20+30分鐘，即可放入雞精！
油炸前最好能水煮一遍（這樣做也能去腥，鴨爪獨有的一股味道）瀝乾水分再油炸，後續燜制時更容易入味
