準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘中國民間常常有一句話叫食補同源,老鴨湯就是這一類料理的代表,這道常常出現在國人餐桌上的美食也是一道滋補名菜,鴨肉在水中充分熬煮,溢出滿滿的膠原蛋白和豐富的配菜相結合,喝一口濃縮了鴨肉和豐富配菜精華的鴨湯,咬一口軟爛的鴨肉,嗯,就是這個味。
主料
老鴨 :
1只 芋頭 :
一隻茶筍 :
一袋 火腿 :
一兩 輔料
鹽 :
5 具體步驟
1.將茶筍用水泡開。
2.將芋頭與火腿切塊。
3.老鴨洗淨放進大砂鍋加水,大火燒滾後掠去浮沫,中小火煲一小時後加火腿進去,再四十分鐘後加茶筍,芋頭後,繼續煲至芋頭酥軟就可加鹽停火了。