超級好吃的農家酸菜如何做好吃又美味
超級好吃的農家酸菜是由包心菜醃製而成。包心菜又名捲心菜，中醫認為包心菜味甘性平，歸脾胃經。具有健脾養胃、緩急止痛、強壯筋骨、清熱利水作用。用它醃製成酸菜營養價值豐富製作簡單，隨時想吃就可以吃，鮮辣味美是一道家中必備的可口菜
主料
包心菜 ：2顆輔料
鹽巴 ：適量斤具體步驟
1.將買來的包心菜洗淨切絲（絲的大小長度自行決定，不影響，但是建議大一點因為我的有點碎了）
2.將切好的菜碼在盆裏，一層菜一層鹽（適量，我就放得比較多一點，最好封罐的時候我就沒有加鹽了）放置8小時左右。（放置的時間主要是看菜葉的出水量，各地温度不同，不一定要放置8小時，但是控水乾一點的酸菜比較好吃）
3.對醃製的酸菜進行揉搓，盡力把水控幹，這時候可以嘗一下菜葉，若是夠鹹就不需要在放鹽，直接碼入罐子。（不夠鹹則一層菜一層鹽）菜要儘可能碼的嚴實才好，越嚴實越好吃。
4.等顏色變成金黃就可以吃了，高温地區七天就可以吃了。我都不煮直接拿來下飯了，有點微酸有很爽口。
1、可以吧老葉子和嫩葉子分開醃製2、喜歡姜的朋友也可以放點姜3、菜葉洗乾淨在醃製這樣吃得時候就可以不用洗了。
