豉油雞腿雞翅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞腿 :500g
老抽 :適量
薑片 :10片
八角 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
紅糖 :適量
豉油雞是廣東常見的宴客菜,其用料和做法都很簡單,一隻雞身上雞翅和雞腿是最受歡迎的食用部位,因為雞翅雞腿經常運動,所以肌肉纖維比較豐富,口感自然出眾;豉油雞腿雞翅這道菜裏雞皮色澤紅亮雞肉嫩滑,不論是趁熱吃還是待其冷卻後食用都十分美味。
主料
雞翅 :300g雞腿 :500g
輔料
油 :適量老抽 :適量
薑片 :10片
八角 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
紅糖 :適量
1.雞腿,雞翅洗乾淨,不用斬件的,原只就行!洗八角,切薑片!
2.油爆薑片和八角
3.把雞腿放入油煎兩面,至變金黃
4.雞翅也相同步驟煎至金黃
5.這個時候就可以放點料酒
6.放生抽
7.放老抽後,記得底面都翻它幾遍,讓雞腿雞翅都上色
8.倒入清水,差不多蓋過雞腿就可以了,蓋鍋煮10幾20分鐘左右,差不多收汁的時候放入紅糖,直至紅糖溶化即可上碟。
9.上碟可以手撕來吃,也可以斬件,我們就手撕,記得沾汁吃喔!
記得不斷地翻一下雞腿雞翅,這樣才可以均勻上色,而且不會粘鍋。