「美味可口」魚香茄子如何做好吃又美味
主料
茄子 ：2根輔料
油 ：適量鹽 ：適量
白糖 ：1勺
醋 ：2勺
老乾媽 ：1勺
生抽 ：1勺
大蒜 ：4瓣
葱姜 ：適量
具體步驟
1.茄子兩根洗淨，切成條狀。
2.切好的茄條用少量鹽醃10分鐘，然後擠去水份。
3.葱、姜切絲，蒜拍碎剁成沫。（要多放一些蒜才好吃啊）葱白再切一點葱花備用。
4.鍋內放油，油熱後下入茄子炸一下，炸到茄子變軟。
5.茄子炸軟後，先撈出控一下油。
6.調好料汁：葱花、一勺老乾媽、一勺生抽、一勺白糖、二勺醋（酸甜口味一般糖與醒的比例都是1：2你也可根據自己的口味進行調整）
7.鍋內留少量底油爆香葱薑蒜
8.倒入茄子，先倒入2/3的料汁，與茄子一起翻炒。剩餘的料汁加一點生粉用於勾芡。
9.不過我不喜歡芡汁，所以直接全部倒入後，一直翻炒到湯汁粘稠就出鍋了。
1、醃茄子的時候放了鹽，老乾媽和生抽都有鹹味，無需另外放鹽。2、酸甜的尺度可根據自己的口味調整。
