自己做的芒果糯米餈如何做好吃又美味
主料
蛋黃 ：1個椰漿 ：150
牛奶 ：50
糖粉 ：50
黃油 ：15
芒果 ：2個
玉米澱粉 ：10
糯米粉 ：90
輔料
熟糯米粉 ：適量椰蓉 ：適量
具體步驟
1.椰漿倒入大碗
2.加入牛奶
3.加入蛋黃
4.加入糖粉
5.加入溶化成液態的黃油
6.攪拌均勻
7.倒入糯米粉
8.倒入玉米澱粉
9.繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成稀糊狀
10.將混合物倒入可以放入蒸鍋的容器，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋，大火上汽後轉中火蒸20分鐘
11.麪糊蒸熟以後就凝固了，稍冷卻以後，用筷子用力的攪拌糯米麪團，使它光滑細膩攪拌好以後，冷卻後，放入冰箱冷藏1-2個小時（麪糰剛蒸好的時候非常粘手，冷藏後會好一些。如果冷藏後的糯米麪團依然非常粘手，可以視情況多冷藏一些時間）
12.芒果肉切成小丁
13.把冷卻的糯米麪團稱30克左右一份（也可分成你喜歡的大小），手掌沾一些熟糯米粉防粘，將麪糰壓扁
14.麪糰中央放幾粒芒果丁，包起來
15.包好的麪糰，放在椰蓉裏滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米餈就做好了（如果包芒果的時候，麪糰表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或純淨水刷表面，使表面產生粘性，椰蓉就能粘住了）
16.做好後放入冰箱冷藏保存4小時候食用，最好一天內食用完畢
1、椰漿以前不太好買，現在越來越多的超市都能買到了。椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米餈具有非常清新的口感。2、剛蒸好的糯米麪團，非常粘手，冷卻並冷藏一段時間後才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊着來包。3、熟糯米粉的做法：炒鍋用小火燒熱，將糯米粉倒入鍋裏不斷翻炒片刻，直到炒熟（產生微微的黃色），冷卻後就能使用了。4、個頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個糯米餈包入一個芒果丁就行了，比包入幾個小芒果丁要更好包更簡單一些哦。
