鹹蛋黃排骨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肋排 ：兩條
鹹蛋黃 ：4個
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞蛋 ：1個
麪粉 ：20
玉米澱粉 ：10

輔料

具體步驟

1. 將排骨洗淨在清水中泡除血水，瀝乾後加入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油醃製20分鐘入味

2. 醃製排骨期間取四個鹹蛋黃隔水蒸熟後碾壓成泥

3. 將一個雞蛋加入兩小勺澱粉三小勺麪粉少許清水調至麪糊狀，裹上排骨下油鍋小火炸至金黃

4. 切記小火炸制，否則外皮糊掉而排骨未熟，炸制後撈出瀝油

5. 加少許油將碾壓後的鹹蛋黃炒至發泡

6. 在炒制發泡的蛋黃中加入炸好的排骨，使每個排骨均勻裹上蛋黃，噹噹噹～大功告成