鹹蛋黃變身之“蟹黃”豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：250
鹹蛋黃 ：2只
瘦肉50克 ：2只
大幹蝦 ：2只

輔料

葱 ：2根
澱粉 ：10

具體步驟

1. 豆腐用水衝淨，切成1CM見方小塊；肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘；葱切成葱花；鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎；大幹蝦洗淨

2. 鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及葱白拌勻；

3. 倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽；

4. 煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上葱花和雞精，出鍋