魚香菠菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠菜 ：適量
紅剁椒 ：適量
葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 菠菜清理乾淨後洗淨用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝乾水份

2. 鍋裏放油，油熱後，下菠菜大火爆炒至斷生後迅速出鍋

3. 鍋內再放少許油，下姜葱蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香

4. 再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水澱粉混合調成魚香汁煮開關火

5. 下菠菜回鍋拌勻即可起鍋。

烹飪技巧

1.步驟2時，菠菜一斷生馬上出鍋，炒死了就不好吃了。2.水澱粉只要薄薄一點就行了，把握不好用量的話就乾脆不放更好。3.魚香汁煮好後迅速關火，再把菠菜回鍋拌勻。或者你也可以選擇直接把汁澆在裝好盤的菠菜上。只是，回鍋拌得會更均勻。