家常小炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛扒 ：一份

輔料

洋葱 ：1個
小辣椒 ：3個
鹽，味精，黃酒 ：適量
生抽 ：1勺
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 牛扒洗淨，用廚房用紙壓幹水份

2. 改刀成條，粗些有嚼頭

3. 洋葱一隻切片

4. 加熱水泡下剛切的洋葱片，可去除洋葱自身的粘膜

5. 小辣椒洗淨去籽切條

6. 油熱後下改刀後的牛肉條爆炒

7. 加入洋葱

8. 放小辣椒，加鹽，些許黃酒後繼續翻炒

9. 加少許熱水繼續翻炒1分鐘後加生抽着色，加味精後起鍋裝盤

烹飪技巧

1」備用時牛肉不要用黃酒浸泡，這樣牛肉會酸，翻炒時點入就可以啦。Ps：南方用黃酒做料酒2」最後加入生抽只是為了上色，如之前鹽比較重的就不會再加生抽了3」我是用家中現成的牛扒改刀的，直接用牛肉切絲切片都可