涼皮的靈魂調料——涼皮調料水圖解

街邊小攤的涼皮為什麼這麼好吃呢?好吃祕密到底是什麼？現在我就來揭露一下吧。街邊小攤的涼皮好吃的關鍵在於它的醬汁，只要醬汁調好了，不管是誰做的涼皮，甚至時毫無做涼皮經驗的小白，都可以做出稱得上是一種美味的涼皮。

主料

二荊條 ：適量
朝天椒 ：適量
燈籠椒 ：13個
草果 ：1個
八角 ：2個
香葉 ：2片
砂仁 ：適量
丁香 ：適量
白寇 ：適量
桂皮 ：1塊

輔料

白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
植物油 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

把辣椒放入鍋中，小火炒香

第三步

然後把辣椒放入料理機中，磨碎

第四步

裝碗，加鹽，拌勻

第五步

鍋中倒油，放入香料炸香

第六步

然後撈出

第七步

把炸香料的油倒入辣椒碎中，攪拌均勻

第八步

撒上白芝麻

第九步

拌勻即可

烹飪技巧：

辣椒碎不要放玻璃碗裏，要不然等熱油倒進去會碎掉