涼皮放什麼調料

花椒、桂皮、八角、丁香和小茴香，等等都是製作涼皮的優選調料。

1、花椒帶有麻味，做涼皮時要使用花椒水，花椒水是用熱水和花椒熬製成的，味道獨特

2、桂皮是很好的食品香料和烹飪調料，是製作涼皮不可少的調料

3、八角用途廣泛，有強烈的香，有利於消化，提高食慾

4、丁香香味濃烈，口感苦，烹飪之後變得温和。

5、茴香除食材中臭氣，使之重新添香

用這些調料製作涼皮，充分體現了涼皮的白、薄、光、軟、筋、香，口感清涼爽口，香味沁脾。