家常的香辣酸菜水煮魚如何做好吃又美味
水煮魚在四川是非常常見的特色菜，吃上一次就會想吃下一次，這裏推薦一個改良版的水煮魚可以自己在家做來吃，香辣酸菜水煮魚，在水煮魚裏面加入了酸菜，使得水煮魚 又是另一個味道，而且能很好的壓住魚的腥味，酸菜也是下飯的良品哦
主料
草魚 ：適量酸菜 ：適量
輔料
芹菜 ：適量葱薑蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
泡椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.準備草魚一條，把魚骨和魚片分開
2.先把魚碼好料，依次放入料酒，鹽、白胡椒粉、澱粉拌勻。放半個小時讓其入味。
3.準備配料：薑切片，蒜拍破，泡椒和酸菜切碎。
4.芹菜和葱切段。
5.熱鍋上油，待八成熱時放入酸菜和花椒。
6.然後依次放入姜蒜，泡椒，豆瓣醬炒香，炒出紅油來
7.然後加水煮10分鐘左右熬出香味
8.先下魚頭和魚骨煮5分鐘
9.然後下魚片煮1~2分鐘，同時放少量鹽和雞精，芹菜杆和葱白也一起放。最後起鍋再放芹菜葉和葱段即可
