免治牛肉伴土豆泥如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 番茄先用熱水煲1分鐘。

2. 跟覑拿起，去皮。

3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。

4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。

5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。

6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。

7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁傑一點。

8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

烹飪技巧

這菜和適合小朋友吃，營養又下飯！