竹筍炒肉竹筍需要焯水嗎

竹筍炒肉是一道非常美味的家常菜餚，但是要把它做好也不是簡單的事情。那麼竹筍炒肉竹筍需要焯水嗎？怎麼樣才能把這道菜做的好吃呢？今天就來教大家制作這道好吃的菜餚。

一、竹筍炒肉竹筍需要焯水嗎

需要焯水

因為竹筍在沒有焯水之前，含有非常高的草酸，如果沒有去除草酸而直接吃的話會對身體產生一些影響，尤其是影響身體對鈣的吸收。同時鮮竹筍會有自帶的青澀味和苦澀味，直接炒的話味道會大打折扣，所以必須焯水之後才能把這兩種味道去除，這樣炒出來的竹筍才會好吃。所以製作竹筍炒肉竹筍最好是焯一下水再炒比較好，至於焯水的時間，一般3-5分鐘就可以了，不要時間太久，否則竹筍就不脆了。

二、怎麼樣把竹筍炒肉做的美味

竹筍炒肉的肉片可以提前用小蘇打或者澱粉先醃製一下，經過醃製的肉片才會比較嫩，這樣炒的時候才會比較好吃。所以提前將肉片醃製一下再炒可以提升口感。

2.鹽水焯水

新鮮的竹筍需要先用水焯一下，去除草酸和青苦味。為了讓竹筍吃上去更加爽脆，更加入味，在焯水的時候可以在裏面加入一些鹽，用鹽水進行焯水，在去味的同時也可以讓竹筍的口感變得更加脆嫩。

3.加糖

在製作竹筍炒肉的時候，可以適量的加入一些白糖。白糖可以遮蓋竹筍的苦味，同時也有提鮮的作用。因此在出鍋之前撒上一些白糖，可以起到畫龍點睛的效果，讓這道竹筍炒肉的味道有新的突破。

關於竹筍炒肉竹筍需要焯水嗎這個問題，今天就分享到這。平時自己在家制作這道菜的時候，可以用上述幾個小竅門來烹煮，相信這樣做出來的竹筍炒肉一定會比之前做的好吃很多倍。是不是有點疑惑呢？那不如今天就來做一頓好吃的竹筍炒肉把。