情人節美食DIY如何做好吃又美味，酥炸刺魚（制魚）

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

刺魚（本地又叫制魚） ：300

輔料

炸雞粉 ：100
雞蛋 ：1只
花生油 ：500ml
葱花 ：適量
鹽 ：少許
醬油 ：少許

具體步驟

1. 先將刺魚用刀開肚，清洗乾淨，晾乾水備用；

2. 用醬油、油、鹽各少許醃製刺魚約1個小時後，將多餘既醬汁倒掉，加入葱花。

3. 用攪拌勻的雞蛋漿將炸雞粉調濕，一邊攪拌一邊倒入到刺魚的盤，將魚與麪粉徹底拌勻。

4. 將油倒入到鍋中，待油沸騰後加入拌好的刺魚，炸到金黃色後上盤，擺上西蘭花就非常好看，味道也不錯！呵呵呵

烹飪技巧

1、雞蛋醬不可以加入太多，以免將炸雞粉調得太濕，澱粉粘得不夠。2、注意油炸時鍋中的温度，並在油炸時不斷翻動，否則會炸焦。