雪裏紅戚風蛋糕（我做的第一個裱花蛋糕）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋白 ：4個
砂糖 ：70
塔塔粉 ：5
白醋 ：1-2滴
蛋黃 ：4個
牛奶 ：60
色拉油 ：60
泡打粉 ：10
低粉 ：120
鹽 ：少許

輔料

淡奶油 ：500
細砂糖 ：50

具體步驟

1. 將蛋黃打散，分3次加入砂糖；

2. 攪拌均勻後加入色拉油，攪拌；

3. 攪拌均勻後加牛奶；

4. 攪拌好後加入過篩的低粉、泡打粉和少許鹽，攪拌好蛋黃糊後待用，要保證沒有細顆粒，蛋黃糊表面光亮；

5. 蛋白加白醋用電動打蛋器一檔打粗泡，加入塔塔粉和三分之一砂糖，二檔打成細泡，加入三分之一砂糖，四檔打發，加入剩下的砂糖，打到硬性發泡，即倒扣下來不會滴淌，而且打蛋器末端是尖挺的小尖；

6. 取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌,一定要由下往上翻不要劃圈，攪拌好後倒入剩下的蛋白霜中,攪拌一定要均勻，不能看到有白色的蛋白，然後倒入8寸的圓形蛋糕模中並抹平表面。

7. 烤箱180度預熱,上下火180度烘烤35分鐘,烤好後倒扣待涼。

8. 烤好的蛋糕分兩片,第一片抹一層奶油然後鋪上喜歡吃的餡,我放的是去核的櫻桃,然後放上另一片蛋糕抹上一層奶油；表面和四周抹平，也可用刮板刮出喜歡的圖案；

9. 奶油裱花：裱自己喜歡的圖案就可以了，我用小號的曲奇嘴裱花，加了草莓QQ糖和銀珠糖做裝飾。