電飯煲做的戚風蛋糕（7寸）如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個低筋麪粉 ：100
色拉油 ：45
牛奶 ：45
白砂糖 ：80
檸檬汁 ：5
聖女果 ：適量（裝飾用的）
可可粉 ：適量（裝飾用的）
輔料
具體步驟
1. 麪粉一定要過篩，不然會有大顆粒；蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裏取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2. 蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠， 呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就表明打好了。
3. 打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的，或者一點點塔塔粉也可以
4. 檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，（這是關鍵的一點）有水肯定打發不了。兩種麪糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麪糊裏的氣體。（做蛋糕最開心的就是過程，最開心的就是孩紙們吃的開心把蛋糕消滅光
5. 將麪糊倒入內膽鍋內，在卓面上輕磕幾下，讓麪糊排下氣，沒有防粘功能的鍋倒入之前在鍋壁上塗點油。（黃油為上選） 放入電飯煲內蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鐘之後會自動跳到保温狀態的，然後在出氣孔上蓋上濕毛巾，燜個20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯鍵，再跳到保温，再蓋上濕毛巾，再過20分鐘就可以打開看看有沒有熟 用一根牙籤插入蛋糕，拔起看到是沒有粘物的就是烤好了。反之再燜個10分鐘。
6. 烤好的蛋糕無需倒扣，冷卻後自己會縮小，自動與膽壁脱離，然後就可以倒扣在盤子裏啦，大功告成。嫩嫩的可香了！
