清涼夏日綠豆沙糖水如何做好吃又美味

綠豆沙糖水是炎日的夏天中最適合用來消暑的美味甜品，經過冰鎮後更是沁入人心。綠豆沙糖水的製作方法很簡單，最重要的是要把綠豆煮至起沙，這樣入口滿滿的綠豆沙味道甜入心府，再加上香草的味道更是香上加香，讓人停不了口。綠豆沙糖水具有降火的功能，夏天不妨自己動手煮一碗來吃。

主料

輔料

具體步驟

將綠豆，香草洗乾淨後

放入鍋中加水大半鍋,大火燒開

煮開後用中小火煮半小時（要保持在小滾的狀態），最後轉用大火煮20分鐘左右

煮至綠豆起沙，加冰糖再煮10分鐘左右，即可

烹飪技巧

1.據説，煮綠豆糖水煮20分鐘，清熱解毒的功效最顯著；2.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效；3.因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃；4.反正各人根據自己的體質狀況，調整烹調時間。我一般就是煮45-60分鐘左右。