準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
綠豆 :
適量 輔料
水 :
適量 冰糖 :
適量 桂花 :
適量 具體步驟
1. 綠豆清洗乾淨,以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2. 煮至綠豆開花,豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3. 儘量將綠豆煮爛,然後關火,用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用),過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥
4. 將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5. 晾涼後放入冰箱冷藏,吃時可放些桂花或蜂蜜調味
6. 撈出的綠豆皮,很有營養,且消暑解毒,拌上紅糖,再加上些綠豆湯,別有風味