香辣嫩滑的時蔬炒牛柳如何做好吃又美味
這道香辣嫩滑的時蔬炒牛柳也算是一道家常菜了，也非常適合用它來招待比較耍得好的朋友啦（一激動説重慶方言了）特別是那種無辣不歡的好朋友最適合來一道這樣的香辣家常菜的。而且能做到吃肉不發胖哦，因為牛柳是低脂肪的牛脊肉，不僅不會發胖還能幫助減肥哦。
主料
牛柳 ：150輔料
胡蘿蔔 ：適量洋葱 ：適量
老抽 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
香芹 ：適量
蛋清 ：適量
植物油 ：適量
耗油 ：適量
具體步驟
1將牛柳加工好後，準備好漿牛柳用的蛋清、生粉、葱段、薑絲。
2將生粉放入蛋清裏調成糊狀，澆在牛柳上面，抓勻。一定要讓水分充分吃進肉裏去;然後淋上適量植物油封住水份， 這是牛柳嫩滑的關鍵。
3將香芹、胡蘿蔔、青椒、洋葱洗淨，切成細絲油鍋燒熱後，倒入牛柳快速翻炒，倒入蠔油、生抽、鹽翻炒入味。
5牛柳炒變色後迅速盛出，放入時蔬、鹽翻炒入味，斷生後，再放入牛柳翻炒即可。裝盤出鍋。
