青瓜炒肉，牛柳嫩滑，青瓜爽脆圖解

這是一道好吃又下飯的家常菜，牛柳嫩滑，青瓜爽脆，備兩塊牛排，將牛排切絲，料酒，澱粉，花椒粉，蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘，大火下鍋快速翻炒至變色，然後下入配菜炒熟，倒入牛柳翻炒均勻出鍋，非常好吃的一道下飯菜。

主料

牛排 ：2塊

輔料

青瓜 ：半條
紅尖椒 ：一個
西芹 ：2條
鹽 ：3克
姜 ：一小塊
花椒粉 ：3克
花生油 ：40克
蠔油 ：一勺
玉米澱粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備兩塊牛排。

第二步

將牛排切絲，料酒，澱粉，花椒粉，蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

第三步

準備好配菜。

第四步

配菜全部切條。

第五步

熱鍋冷油，放入薑絲炒香。

第六步

先加入牛排中的肥肉，爆炒出香味。

第七步

放入牛柳大火炒至斷生。

第八步

裝盤備用。

第九步

鍋中留底油，放入配菜。

第十步

放鹽迅速翻炒。

第十一步

倒入牛柳，翻炒均勻。

第十二步

裝盤。