美味火鍋牛肉滑的做法如何做好吃又美味
今天要教大家的是美味火鍋牛肉滑的做法，這道菜的主料為牛裏脊、豬肥膘肉、雞蛋清等 ，輔料為食粉、菜葉、色拉等。一家人圍坐在一起，吃着香噴噴、熱騰騰的火鍋，幸福感滿滿。牛肉滑更是吃火鍋重要的食材，牛肉滑味道鮮美，自己在家制作乾淨衞生。
主料
牛裏脊 ：600豬肥膘肉 ：100
雞蛋清 ：5個
牛肉粉 ：5
雞精 ：3
牛肉汁 ：5
耗油 ：3
生粉 ：20
姜葱水 ：15ml
胡椒粉 ：3
泡打粉 ：3
輔料
梘水 ：3ml食粉 ：3
菜葉 ：適量
色拉 ：適量
具體步驟
把牛肉和豬肥膘肉放菜板上，分別用刀背剁成泥。
把牛肉泥和豬肥膘泥放盆裏，加入梘水和食粉拌勻以後，再加胡椒粉、泡打粉、美極牛肉粉、雞精、牛肉汁、蠔油和蛋清。
順着一個方向一邊攪打，一邊加入葱姜水，攪打至上勁時才加入生粉，待繼續攪至牛肉泥黏稠且帶有彈性時，放冰箱裏靜置30分鐘，即成牛肉滑生坯。
取一個器皿，墊入菜葉，再取部分牛肉滑生坯鋪在上面，待淋入少許色拉油並把表面抹平後，上桌由服務員用小勺一點點地刮入滾沸的湯鍋，煮至浮起便可撈出來食用
