菠蘿古老肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
料酒 :一勺
蛋液 :2/3個
澱粉 :多點
鹽, :1/2勺
白糖 :2/3勺
生抽 :1大勺
清水 :適量
主料
裏脊肉 :200料酒 :一勺
蛋液 :2/3個
澱粉 :多點
鹽, :1/2勺
白糖 :2/3勺
生抽 :1大勺
清水 :適量
輔料
具體步驟
1. 1備齊原料,菠蘿用鹽水泡一會,去除澀味。
2. 將蛋液倒入醃好的肉塊中拌勻。
3. 放入幹澱粉和麪粉拌勻掛漿。
4. 菠蘿切小塊。
5. 鍋中倒入約500克油,燒成6成熟,放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。
6. 鍋中留底油放入蒜末爆香。
7. 倒入糖。
8. 倒入番茄,少許水。
9. 放入肉和菠蘿。
10. 炒勻即可出鍋。
11. 菠蘿季不能錯過的一道美味,這道萊瀰漫着菠蘿的香氣,是春夏季開胃又解饞的美味佳餚!
醃好的肉塊也可以直接蘸乾麪粉再炸,但是麪粉不易過多,最好在下鍋抖掉多餘乾麪粉。