意式脆餅如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：250輔料
無鹽黃油 ：50細砂糖 ：80
鹽 ：1/4小勺
小蘇打 ：1/4小勺
美國大杏仁 ：100
全蛋 ：90
具體步驟
1. 無鹽黃油室温軟化後，置於一大碗中，加入鹽與糖，用木鏟碾壓；
2. 拌勻至無干粉的狀態；
3. 小蘇打與低筋麪粉混合過篩，篩入碗中；
4. 用手搓成均勻的顆粒狀；
5. 加入打散的蛋液；
6. 用橡皮刮刀拌勻；
7. 加入大杏仁；
8. 用手揉合均勻後，整形成拖鞋形；
9. 放入烤盤，烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤制20分鐘，約呈七分熟時出爐；
10. 將烤過的麪糰取出，放涼至完全冷卻後，分切成片狀，再次排入烤盤，上下火，160度，中層，再烤15分鐘即可。
1.第一次烘烤的時候要注意，麪糰表面烤至發黃，麪糰稍稍開裂時即可取出，不要烤至裂出大的縫隙，這樣分切時會很容易破碎，無法保證片狀的完整；2.麪糰一定要晾涼至完全冷卻後才可切片，否則分切時麪糰體會散掉；3.一定要選擇一把快刀，並且用直切的方式，不要前後拉切，因為麪糰本身很酥脆，前後切容易使麪糰破碎。
