家常菜手撕蒜薹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜薹 ：250

輔料

油 ：兩湯匙
蒸魚豉油 ：一湯匙
鹽 ：適量
薑末 ：半湯匙
蒜末 ：一湯匙
生抽 ：一湯匙
幹辣椒末 ：一湯匙
白糖 ：一小匙

具體步驟

1.煮鍋燒開水，滴入幾滴食用油。

2.放入洗好的蒜薹焯燙至斷生。

3.將焯好的蒜薹撈出迅速過涼水。

4.取一小碗，放入蒜末一匙，薑末半匙，幹辣椒末一匙。

5.將食用油燒到冒煙後澆進小碗裏。

6.放入生抽一匙，蒸魚豉油一匙。

7.放入白糖一小匙，鹽少許調成味汁。

8.將過涼的蒜薹用手縱向一分為四，撕成細長條。

9.把味汁淋在蒜薹上，拌勻後即可食用。

烹飪技巧

1、焯燙蒜薹時在沸水鍋裏滴上幾滴食用油，能更好地保持蒜薹的翠綠。2、涼拌汁可按自己的喜好調製。