香脆的咖啡餅乾如何做好吃又美味
主料
細砂糖 ：50低筋麪粉 ：150
黃油 ：100
輔料
雞蛋 ：1個速溶咖啡 ：13
1.無油無水的乾淨容器裏，稱入100g黃油；
2.另外一個無油無水的乾淨容器裏，稱入150g低筋麪粉；
3.再放入13g速溶咖啡粉，兩種粉類混合；
4.再準備一個無油無水的乾淨容器，放入雞蛋，攪拌均勻；
5.黃油室温軟化後，放入50g細砂糖，最好用糖粉；
6.黃油同細砂糖攪拌均勻；
7.分兩次加入蛋液；
8.將蛋液同黃油攪拌至完全融合狀態；
9.篩入混合後的麪粉；
10.攪拌均勻，看不見乾麪粉及麪粉疙瘩就行，不要過度攪拌；
11.將攪拌好的麪糊，用勺子隨意舀在烤盤上，每個之間，空隙稍稍大點。烤箱180度預熱後，將烤盤放在中層，上下火烤25分鐘即可；
12.烤好的餅乾完全冷卻後，就可以收起來了。
1、烤制温度、烤制時間視自家烤箱的脾氣而定；2、麪粉不要過度攪拌，看不見乾麪粉及麪粉疙瘩就行；
