好吃不膩的芝麻帶魚煎如何做好吃又美味
主料
帶魚 ：2條輔料
醬油 ：2小匙油 ：3勺
糖 ：1小匙
鹽 ：半小匙
姜 ：適量
料酒 ：2小匙
具體步驟
1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，加鹽、料酒、醬油攪勻，醃漬15分鐘
2.鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，放入油至六成熱
3.帶魚入鍋，注意哦，這時候帶魚很容易粘鍋的，你也別想用鏟子翻，帶魚會碎的一塌糊塗...所以祕訣就是：要前前後後左左右右來回搖鍋
4.搖啊搖
5.待煎到一面魚皮乾結後，再翻身炸另一面煎至二面金黃後灑芝麻
6.關火，碼盤，這樣 你就有色澤金黃，外脆裏嫩，形狀完美，清鮮適口的帶魚煎好吃了
1新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤。不要買帶黃色的帶魚不新鮮2鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，或向油內投入少量食鹽3油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋4魚水要儘量漓幹，水多入鍋易油易爆炸5煎魚過程中鍋鏟不能貼着魚，貼着着部分魚會粘掉皮
