媽媽做的猴頭菇煲烏雞如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

烏雞 ：1只
幹猴頭菇 ：2朵

輔料

大葱 ：3段
鹽 ：適量
老薑 ：4片

具體步驟

1.1.用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後用水浸泡24小時。2.反覆用清水攥洗浸泡後的猴頭菇，切掉根部。3.烏雞去除內臟和頭尾，控幹水分備用。4.大葱洗淨後切段。5.老薑洗淨後切片。

2.6.把烏雞放入湯煲中，一次性加入足量清水，一般沒過食材即可。大火加熱後撇去浮沫。

3.7.放入猴頭菇、葱段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右

4.8.食用前，放適量鹽調味。

5.9.出鍋裝盤即可

烹飪技巧

1.用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛可減少猴頭菇本身帶有的苦味2.慢火燉制的烏雞湯可為猴頭菇提鮮3.如果喜歡奶白色的湯，就用中火熬製，如果喜歡清湯呢，就用文火。