![抗衰老食譜：醬香茄扣怎麼做好吃又簡單]( "抗衰老食譜：醬香茄扣怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 ：
300 雞蛋 ：
1個豬肉餡 ：
60 梅乾菜 ：
200 輔料
青椒 ：
1個紅椒 ：
1個香葱 ：
適量蒜
香辣醬 ：
適量豆瓣醬 ：
少量油 ：
少量鹽 ：
少許糖 ：
適量 具體步驟
1. 茄子切成長7cm，寬2cm的長條，青紅椒切丁。
2. 將豬肉餡和雞蛋蛋黃抓勻備用。
3. 起炒鍋大火加熱鍋中的油，煸炒香葱末，加入抓勻的豬肉餡煸炒，調入蒜香辣醬和豆瓣醬，再加入梅乾菜和茄子條，加少許水燒三分鐘。
4. 另起一炒鍋置於火上預熱，茄子入味後在鍋中加入青紅椒翻炒幾下，一起倒入預熱的砂鍋中，撒上香葱即可。
