美味清蒸金鯧魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金鯧魚 ：1條
幹香菇 ：適量

輔料

料酒 ：少許
生抽 ：少許
蒸魚豉汁 ：適量
花椒 ：少許
鹽 ：少許
姜 ：少量
葱絲 ：適量
紅椒絲 ：適量
香菜段 ：少量

具體步驟

1. 盤底鋪葱薑絲，將魚洗淨，肚中抹鹽，將姜和泡發的幹香菇塞入肚中，魚身表面抹鹽和料酒、生抽、蒸魚豉汁醃製20分鐘。

2. 蒸鍋開後，將魚盤放入，蒸8分鐘，不開蓋餘温靜置3分鐘。

3. 拿出魚盤，魚表面灑葱絲、紅椒絲。

4. 油鍋熱後放入花椒爆香，撈出，將一半蒸魚湯汁放入油鍋燒開後澆在葱絲，紅椒絲上，灑香菜段即可。

烹飪技巧

1、蒸魚時，水開後放入。2、將香菇、薑片塞入魚腹，可以撐起魚身，蒸出魚不塌。3、為了更入味，可以在魚身上剌花刀。