美味的清蒸白鯧魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白鯧魚 ：2條

輔料

生抽 ：1湯匙
葱絲 ：適量
熱油 ：適量
薑絲 ：適量

具體步驟

1.白鯧魚去內臟洗淨，在雙面魚背上劃兩刀擺盤（這樣會比較快熟）

2.準備好薑絲、葱絲。

3.鍋裏水開放魚下去大火蒸5分鐘。

4.關火後把薑絲、葱絲擺放在魚背上。

5.把生抽淋上去。

6.最後（也是最關鍵的）把滾燙的熱油淋上即可。

烹飪技巧

要蒸出外邊大廚範的魚有3點:第一點當然是魚要新鮮了；第二點一定要開水下鍋，蒸的時間不能太長，太長肉老了吃起來就不嫩，一般大的六、七分鐘就可以，我買的魚較小五分鐘就夠了；第三點也是很關鍵的，就是最後一定得用滾油淋在魚上。