準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
糯米 :
適量 大米 :
適量 輔料
薑末 :
適量鹽 :
少許 具體步驟
1. 糯米提前一晚浸泡
2. 糯米和大米的比例是2:1,或者根據喜好多放些糯米增加黏度。用電飯鍋煮熟,趁熱放入鹽和薑末拌勻。拌好的米飯盛入飯盒內,一定要壓實。
3. 晾涼的米飯從盒內拿出,用刀切成厚度1.5cm的方塊
4. 鍋內油熱後放入切好的餈飯糕塊煎炸
5. 炸至金黃色就可以出鍋了,最好豎着放,不影響外殼脆脆的口感
烹飪技巧
加一些薑末會有特別的口感,薑末一定要切的細碎才行。印象中小時候吃的餈飯糕裏好像還有星星點點的肉碎,下回可以加點兒試試。