複製牛排店裏的好吃麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：2杯
高筋麪粉 ：1杯
細砂糖 ：1/4杯
鹽 ：1小勺
牛奶 ：1杯
雞蛋 ：1顆
融化的黃油 ：2大勺
即發乾酵母 ：2小勺
蜂蜜 ：1/4杯

輔料

黃油 ：114
肉桂 ：1小勺
糖粉 ：1/3杯

具體步驟

1. 所有原料一起投入攪拌盆內，我用的是Kitchen Aid家的廚師機，2檔揉了大概10分鐘到擴展階段，拿出一小份麪糰，試着慢慢撐開，麪糰有彈性，不易斷即可。

2. 揉好的麪糰放在內壁抹油的容器裏，發酵至兩倍大小，一般需一個小時。

3. 發酵好的麪糰取出，排氣，平均分成15份，滾圓入烤盤，表面刷上黃油。

4. 麪糰入温暖濕潤處，二次發酵30-40分鐘。

5. 烤箱預熱400F/200度，發酵好的麪糰表面再次刷黃油，入烤箱烘烤15-20分鐘左右至表面金黃。

6. 肉桂黃油：黃油室温軟化，加入肉桂和糖粉拌勻即可。