美味的白芋蒙燜魚如何做好吃又美味
白芋蒙燜魚這道美食不僅製作簡單而且味道鮮美營養豐富，備受人們的喜愛。所需要的食材主要為鯽魚、芋蒙、西紅柿、泡椒。鯽魚肉質細嫩美味可口。泡椒採用新鮮的辣椒精心醃製而成，搭配上美味的西紅柿以及芋蒙經過高温的處理，真可謂好吃極了。
主料
鯽魚 ：500芋蒙 ：500
西紅柿 ：1個
泡椒 ：適量
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
植物油 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
西紅柿洗淨切塊，泡椒切碎，大蒜切碎，老薑切片備用
芋蒙洗淨撕去表皮，切成3釐米長的段，撒入2茶匙鹽，帶上一次性手套，用手抓勻後放置10分鐘，待芋蒙變軟滲出水分後，用手擠幹芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次擠幹芋蒙的水分，再次重複漂洗擠幹步驟一次即可，將擠幹水分的芋蒙放入乾淨無油的鍋中煸炒，將芋蒙的水分焙乾，盛出備用
鯽魚去鱗去鰓去除內臟後沖洗乾淨，炒鍋燒熱，用老薑塗擦一遍鍋底，倒入適量植物油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃色後盛出
炒鍋放入少許植物油，下薑片、蒜末、泡椒爆香，下焙乾水分的芋蒙翻炒一下
放入西紅柿翻炒，調入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙鹽，加入適量清水燒開，放入鯽魚燒開，蓋上鍋蓋用中小火燜煮15分鐘即可
