準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋粉 :
250糖 :
40黃金芝士粉 :
10鹽 :
3酵母 :
3水 :
165蛋 :
24 黃油 :
18蔓越莓幹 :
少許 輔料
具體步驟
1. 除黃油以外的材料攪拌成團,加入黃油揉至摔打至光滑有薄膜的擴展階段。加入蔓越莓幹揉勻。放温暖處發酵至倆倍大。
2. 分割滾圓成60克一個,鬆弛10到15分鐘。
3. 整形隨意。
4. 捲起來
5. 放入烤盤內,入温暖處發酵至倆倍大。
6. 表面刷蛋液,撒少許芝麻,入預熱好的烤箱,170度20分鐘中層上下火烤制。【温度和時間僅供參考】
烹飪技巧
配方參考金大旺。