屬於土豆的樂趣“黃金芝士卷”如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

金像麪包粉 ：200
牛奶 ：105
黃油 ：16
蛋 ：20
奶粉 ：8
即發乾酵母 ：2
鹽 ：2
細砂糖 ：25
黃金芝士粉 ：15

輔料

蛋液 ：適量
黑芝麻 ：適量
土豆泥 ：200
玉米粒 ：60
火腿粒 ：50
千島醬 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將除黃油以外的所有面團原料放在一起，揉至麪筋擴展，表面光滑。

2. 加入黃油揉至擴展階段後，放温暖處進行基礎發酵。

3. 基礎發酵結束，將麪糰取出，排氣後滾圓，鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛後的麪糰擀成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上，用叉子叉數個小洞後，放温暖濕潤處進行最後發酵。

5. 最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。

6. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

7. 出爐後放涼或微温時，將麪包反面向上放置，起頭處隔1.5—2cm左右劃2刀，不劃穿，然後將餡料抹到麪包上，後半部分越抹越薄，結尾處輕輕沾一點就可以了。

8. 將麪包捲成卷，用烘焙紙包好後靜置10分鐘左右定型後即可切件食用。