美味黃金牛角包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:45分鐘
酵母 :3
牛奶 :20
豆沙 :50
鹽 :5
主料
高筋麪粉 :150酵母 :3
牛奶 :20
豆沙 :50
輔料
糖 :30鹽 :5
具體步驟
1. 用温水調酵母,水的温度以不燙手為標準。
2.
3. 揉麪,邊揉邊摔,提高麪粉的筋度,然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 將麪糰放到一個相對封閉的地方發酵40-60分鐘,發至2倍大。
5. 做造型,將大面糰粉成若干個雞蛋大的小面團,杆成三角狀面片,用到在三角底部切個小口,將豆沙餡捲入,捲成牛角形狀。
6. 將做好形狀的牛角表面刷上蛋液,放入烤箱再二次發酵30分鐘。烤箱温度170,15分鐘,取出晾涼。
大家已經看到,底部有些糊了,哎,沒關係,失敗是成功之母,大家千萬不要貪圖香味跟上色就忽略了時間,我就是個血淋淋的例子啊,下回就不會烤那麼長時間了。