讓你吃出愛的味道圖解,媽媽的手擀麪
現在市場上的麪條琳琅滿目,卻始終不如自制手擀麪那樣勁道,以前覺得手擀麪很難做,自從看了媽媽做了一次以後,發現其實挺簡單。所需主要原料,麪粉,雞蛋,千萬不要用水,加一點鹽,鹽可以使麪粉更加有韌性,麪條做好以後最好晾曬一下,煮出來的麪條口感會更好。
主料
麪粉 :200克雞蛋 :兩個
輔料
食鹽 :2克詳細步驟:
第一步
準備好所有食材。
第二步
麪粉裏放入鹽和雞蛋,用筷子攪拌成絮狀。
第三步
揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發20分鐘,再揉一會兒,再次醒發20分鐘。
第四步
在案板上撒些薄面粉,將醒發好的麪糰用擀麪壓扁。
第五步
在麪餅上面撒些薄面,用擀麪杖慢慢擀成薄片。
第六步
在麪餅上再撒些薄面,用擀麪杖壓上去,從下往上捲起來。用擀麪杖擀成儘量薄的大面皮。
第七步
抽出擀麪杖,再撒一些粉在麪皮上,將麪皮疊起來。
第八步
用乾燥的刀將麪皮切成細條。
第九步
在切好的麪條上撒上一些麪粉,輕輕的攪動麪條,直到互不粘連,把麪條提起來,抖掉多餘的麪粉。
第十步
將切好的麪條放在捲簾蓋上晾乾。