用水的餐飲精選

雞肉冷水下鍋，水開後撇去浮沫。雞作為我國養殖規模最大的禽類，其廣泛程度可以達到日日上餐桌。雞肉是我國一日三餐中肉類食品中性價比最高的禽類之一，其肉質滑嫩，無明顯異味，可以適用於各種烹飪手法，而在烹飪之前需將其焯水...

需要。乾製的裙帶菜涼拌之前用開水燙一下，可以去除裙帶菜的腥味，吃起來口感會更好。幹裙帶菜焯水的時間不宜過久，以免裙帶菜質地變得黏糊，吃起來影響口感和美觀。涼拌裙帶菜的時候可以根據自己的喜好酌情添加佐料，喜歡吃辣...

10~15分鐘。剩菜用水蒸，蒸到水開之後，再蒸10~15分鐘左右即可。重新熱剩菜，也可以放到鍋裏面翻炒幾下即可，直接將剩菜放到鍋裏面用水蒸，很容易將裏面的鹽分蒸發掉。菜吃不完的時候，可以放到冰箱冷藏，通常兩天內吃完，放冷凍保存...

餐飲提問：為什麼奶茶店裏的咖啡用水衝的就很好喝而我自己在家用水衝的就沒奶茶店裏的好喝？是由於奶茶店裏咖啡大宇宙3.23.回答：那是因為人家加了有其它的東西在裏面，比如焦糖就是其中之一...

“我家小寶比較喜歡吃麪食,而做為媽媽的我就每天儘量把麪食做的多樣化,如做成包子,花捲,糖角子,面葉等等,今天就來給小寶做個全蛋手擀麪.....”食材明細主料麪粉（半碗）輔料雞蛋（1個）配料食鹽（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時...

火雞面是現在的網紅方便麪，它的名字聽上去就特別火爆，其實它的口味更加火爆，辣味十足。那麼平時買的袋裝的火雞面用水能泡開吃嗎？今天就一起來了解一下火雞面的吃法，品嚐它帶來的異國美味。一、袋裝火雞面用水能泡開嗎可以...

可以。幹豆皮泡好之後是否焯水可以根據自己的喜好來決定。若想要對幹豆皮進行焯水，需要控制好幹豆皮焯水的時間，首先將幹豆腐皮沖洗一遍，之後再將幹豆腐皮放進裝滿水的盆子裏面進行一段時間的浸泡，幹豆腐皮浸泡的時間不宜...

不需要。食材經過焯水這個過程，會將食材原有的味道流失掉的，尤其是很新鮮的雞肉。做菜需要焯水的，一般都是因為食材的異味比較大或者不太新鮮，經過焯水就會去除食材的腥異味，但是經過焯水之後肉質會明顯的收縮，很影響口感，所...

不需要。胡蘿蔔過水會影響味道和口感。用胡蘿蔔製作胡蘿蔔牛肉餡時，直接將胡蘿蔔清洗乾淨，去掉表皮，切成胡蘿蔔絲或胡蘿蔔碎即可。胡蘿蔔牛肉餡是一款普遍的餡料，製作的食材包括胡蘿蔔、牛肉、葱花、醬油、花椒粉、食用鹽...

不需要。杏鮑菇一旦用水焯過之後原本的鮮味就被水吸收變淡了，這樣的杏鮑菇口感不好。正確的做法是把杏鮑菇用清水洗一遍，去掉表面的污垢，然後切成合適的大小，用來炒菜，煲湯，煎炸都是非常不錯的。另外烤着吃杏鮑菇更能體現出...

用水焯一下。將洗好的雞胗用鹽、醬油、料酒、味極鮮醬油以及葱薑蒜醃製半小時；鍋中加入涼水，大火燒開，將雞胗放入，焯3分鐘，撈出洗淨；焯好的雞胗，用大火翻炒，根據個人口味，加入適量的調味品。提前焯水，可以將雞胗中的髒東西徹底...

蘆筍是一種我們平時比較少見的蔬菜，因為它一般只生在三月春天，這時候蘆筍生在出來，肥美鮮嫩。但是很多人都不瞭解蘆筍，不瞭解它有什麼功效，最重要的是不瞭解它的做法，這就白白葬送了一道美味了，下面就為大家介紹一下蘆筍的做...

不用。金針菇本身容易熟，如果用水炒過之後，煎時容易導致金針菇軟爛難吃，而且在過水炒過之後，金針菇的大部分成分都流失在水中了。金針菇在煎烤時需要掰成小塊，爭取讓每一根金針菇都和電餅鐺有接觸，煎至兩面金黃時，再進行刷燒...

隨着社會的不斷進步和人們飲食文化的不斷豐富，在今天的日常生活中，我們都喜歡做一些紅燒的菜品來犒勞自己和家人，特別是大部分人在做紅燒肉時，都喜歡用冰糖來為肉質加上顏色，以便使所作菜品達到色香味美的效果。特別是喜歡...

防治泡菜變質。在泡菜醃製的最後一個過程，需要保證泡菜的密封狀態，不能讓空氣與泡菜有接觸可能性，以避免泡菜發生變質。除此以外，在泡菜的清潔過程中，保證泡菜的乾淨程度，不僅能夠避免泡菜被污染的情況，還能夠保證泡菜的品質...

食材明細主料大蝦（10只）生抽（1大勺）香葱（1小塊）花生油（適量）輔料鹽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油燜大蝦的做法步驟1、將大蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦毛，裝盤備用。2、開始挑蝦線。取1只大蝦，將1根牙籤插入大蝦背部的第二...

對於很多想要減肥甩脂的朋友們來説，不僅要管住自己的嘴，還要邁開腿，因此不僅要在運動上堅持肯下功夫之外，在飲食上還要特別注意，不可以暴飲暴食但也不能節食太厲害，那麼，用水沖泡幹山楂可以減肥嗎？不妨讓我們一起去了解一下吧...

不需要。新鮮的豌豆苗口感清脆，焯水後會使豌豆苗失去原本的顏色和口感。在烹飪豌豆苗之前需要可以用鹽水浸泡豌豆苗10～15分鐘。在浸泡時要用清水不能用開水，浸泡時間不能過長不能超過三十分鐘，以免破壞豌豆苗清脆的口感。...

減少新鮮竹筍的苦澀味。浸泡新鮮竹筍的過程中，需要及時換水。竹筍原產中國，別名，綠竹筍、麻竹筍，主要分佈在廣東、廣西、四川當地。竹筍的烹飪方式多樣，可以用於製作清炒竹筍、油燜竹筍、竹筍燉排骨、竹筍炒肉、清炒竹筍、...

需要焯水。兒菜本身含有苦澀的味道，如果不焯水，做出來的菜會很苦澀。做大多數菜之前都需要焯水，焯水不僅可以去掉苦味，有時候也可以使蔬菜顏色更鮮豔，同時可以縮短烹飪的時間，加快煮熟程度。肉類經過焯水以後還可以去掉腥味...

炒糖色用油或用水都行，兩個各有各的優點和缺點。1、用油炒糖色的優點：用油炒糖色，是因為油熱的較快，冰糖也就更容易變色兒，用油炒比用水炒的時間至少要節省3-5分鐘。但不足的是很容易炒糊，操作者要有一定的經驗，並且炒的時候...

黃花采分為新鮮的和乾的兩種，平時在一些南北貨超市看到的基本上都是乾的黃瓜菜，可以買回家烹煮一些美食。那麼幹的黃花菜需要用水焯一下嗎？今天就為大家解開這個疑問。一、乾的黃花菜需要用水焯一下嗎買回來的乾的黃花菜...

秋葵的製作方法有很多，每一種都能令大家食慾大增，但是大家也有發現有的秋葵煮起來非常的好吃，但是有的煮起來就感覺味道不對，當大家發現了問題最有可能的就是做菜過程中秋葵的一些小技巧沒有掌握。那麼是什麼小技巧能夠讓...

用茭白中含有較多的草酸，烹飪之前進行水汆處理，可以去除部分的草酸。茭白一般指菰，別名菰筍、茭兒菜、茭筍、菰菜等，原產中國及東南亞，是較為常見的水生蔬菜，在中國產於黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、陝西、湖北、江西、廣東...

用。荷蘭豆在烹飪之前進行焯水處理，既能保持荷蘭豆翠綠的顏色，也能保持荷蘭豆清脆的口感。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水以後，可以放在冷水中浸泡，這樣能保持荷蘭豆碧綠的顏...