白蘿蔔大骨湯的做法 潤肺理氣【白蘿蔔大骨湯】 白蘿蔔大骨湯怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白蘿蔔大骨湯的做法步驟
1、準備材料;白蘿蔔骨頭洗淨待用
2、白蘿蔔切大塊
3、先燒開一鍋水,放入大骨頭,焯水幾分鐘,將骨頭裏的血水煮出來
4、取出後的骨頭,用冷水沖洗乾淨,待用。
5、將所有已經洗淨及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋,
6、啟動煲湯鍵即可
7、湯煲好後放入少許鹽即可
小竅門
、用冷水燉湯,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固,裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏,這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候,加入幾滴白醋,因為醋能使骨頭裏的鈣、磷溶解到湯內,同時不要過早加鹽,因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的味道。