美味的辣炒乾絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹豆腐皮 ：一片

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.青辣椒，一定要辣哦，那樣才好吃，豆腐皮一張，葱適量

2.豆腐皮洗淨切成極細的絲。

3.辣椒去頭尾和辣椒籽，

4.辣椒切成絲

5.油鍋煸香花椒粒和葱花，要小火的，花椒炸香後馬上把葱花和花椒撈出不要。

6.放入乾絲快速翻炒，一邊炒一邊從鍋的一邊加入少許水，豆腐絲炒成團

7.豆腐絲炒成團的時候，加入辣椒絲，加入鹽和少許料酒，繼續炒至辣椒8成熟的樣子。

8.用雞精和香油調味即可。

烹飪技巧

炸花椒的時候一定不要炸焦了，否則味道會苦。乾絲一定要切極細口感才好，炒的時候才會入味