特下飯的牛肉醬如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
黃豆醬 :230
辣椒粉 :4大勺
大蒜 :2個
生薑 :3個
春筍 :80
香菇 :100
豆瓣醬 :4大勺
主料
牛肉 :1800輔料
油 :400ml黃豆醬 :230
辣椒粉 :4大勺
大蒜 :2個
生薑 :3個
春筍 :80
香菇 :100
豆瓣醬 :4大勺
1.牛肉洗乾淨血水
2.香菇提前泡發
3.春筍切片焯水
4.生薑和大蒜洗乾淨
5.牛肉用絞肉機攪碎,絞肉機的花片用大孔的
6.香菇和春筍切碎
7.生薑大蒜切碎
8.鍋中放油,放牛肉進去炒幹水份
9.放入香菇、春筍、大蒜和生薑,翻炒
10.放入黃豆醬和豆瓣醬翻炒
11.放入辣椒粉翻炒
12.炒好的牛肉醬放涼就可以裝瓶保存了
我使用的黃豆醬是海天的,230g一小瓶就夠用了;豆瓣醬用郫縣豆瓣醬比較好;這兩種醬料中都有鹽,所以就不要放鹽了。