“辣”就是正宗的四川味道圖解，幹鍋臘肉腸

臘肉腸可謂是川渝地帶的一道特色，四川又將其稱為“香腸”或“灌腸”其實就是將肉搗成肉末然後塞入豬大腸裏，再加以煙燻而成，臘肉腸也作為川渝地帶的年夜飯必選菜品，受到千家萬户的追捧。平日裏，廚子們便把臘肉腸與花菜混雜在一起製成幹鍋臘肉腸

主料

臘肉腸 ：6節
花菜 ：一朵

輔料

胡椒粉 ：適量
大蒜 ：5瓣
薑片 ：6片
辣椒麪 ：適量
五花肉 ：適量
豬大腸 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備肥瘦相間的五花肉，豬大腸以及各種調味料

第二步

將五花肉用打肉機攪成肉末並加入各種調味來料均勻混雜

第三步

將混雜後的豬肉灌清洗乾淨的豬大腸中，同時掛在通風乾燥的地方（有條件的可以用火薰，臘肉腸也可以直接買現成的）

第四步

花菜切小朵備用

第五步

熱鍋燒油放入辣椒段，薑片，大蒜等爆香

第六步

準備專用的幹鍋調味料

第七步

將調味料加入爆香的鍋中繼續翻炒

第八步

然後加入臘肉腸和花菜快速翻炒後起鍋

第九步

一碗香噴噴的幹鍋花菜臘肉腸就出鍋啦